Les
pastanagues requereixen un breu tractament tèrmic, anomenat blanqueig, en aigua o vapor bullint, per destruir els enzims abans de congelar-los. Escaldeu les pastanagues senceres petites 5 minuts, tallades a daus o a rodanxes 2 minuts i tires longitudinalment 2 minuts. … Podeu fer servir la mateixa aigua per escalfar diverses vegades (fins a 5).
Puc congelar pastanagues sense escalfar-les primer?
Sí, podeu congelar pastanagues crues sense passar per el procés de blanqueig. … Per fer-ho, renteu i retalleu les pastanagues, peleu-les si voleu, talleu-les a rodanxes fines i repartiu-les en una safata de forn folrada. Col·loqueu les rodanxes de pastanaga al congelador durant un parell d'hores abans de transferir-les a una bossa de congelador ben tancada.
Què passa si no blanqueu les pastanagues abans de congelar-les?
Què passa si NO blanquejo les pastanagues abans de congelar-les? Si no blanqueu, les verdures seran més blanques, menys colorides i tindran menys nutrients disponibles. La textura és una part important d'aquesta verdura i voldreu conservar el màxim de textura fresca possible.
Es pot congelar pastanagues crues?
Congelar pastanagues és una manera fantàstica d'evitar el malbaratament. … Utilitzeu sempre pastanagues que estiguin al màxim de la seva frescor. Si realment no voleu escaldar les pastanagues abans de congelar-les, heu de tallar-les a daus o picar-les finament, congelar-les en una safata fins que estiguin sòlides i, a continuació, transferir-les a una bossa de congelador que es torni a tancar amb l'etiqueta, expulsant l'excés d'aire.
Quines verdures no necessiten blanquejar abans de congelar-les?
Les verdures que no cal blanquejar abans de congelar inclouen pebrots dolços i picants, arrel de gingebre, cebes, arrel de cúrcuma i tomàquets crus. També moltes herbes fresques, com el cibulet i l'anet, es poden congelar amb èxit sense escalfar.
