Podeu congelar la col rizada sense escalfar, però planifiqueu utilitzar-la d'aquí a quatre o sis setmanes. … Per a la col rizada congelada que duri de vuit a 12 mesos, blanqueu fulles i tiges. Escalfeu les fulles durant 2,5 minuts, cobrint l'olla d'aigua bullint amb una tapa per escalfar les fulles flotants al vapor.
És necessari escaldar la kale?
L'blanqueig és essencial per preservar la qualitat de la col rizada o qualsevol verdura congelada durant més d'un breu període de temps al congelador. Per al kale, el procés d'escaldat recomanat és el Mètode d'aigua bullint.
Com prepares la kale per a la congelació?
Ensenya'm a congelar la kale
- Renta bé la col rizada.
- Assequeu la kale amb tovalloles o un esmerós per amanida; la humitat que queda a les fulles de la kale pot provocar cremades al congelador.
- Arrenqueu les fulles de col rizada de la tija llenyosa.
- Coposeu la col rizada en una safata gran per al forn. …
- Transferiu les fulles de col rizada congelades al vostre contenidor de congelació preferit.
És millor congelar la kale crua o cuita?
Les
Les verdures congelades mai tenen la mateixa consistència que les seves homòlegs crus, de manera que congelat s'utilitza millor en plats cuinats. Si t'agraden les amanides de col rizada amb massatges, hauries d'utilitzar la col rizada fresca.
Per què blanqueu la kale abans de congelar?
Si voleu emmagatzemar les vostres verdures de fulla verda congelades durant uns quants mesos, primer cal blanquejar-les. Tot i que podeu congelar la kale i altres verdures de fulla verda crues, només es conservaran durant un mes o un mes i mig abans de la textura, el color i el sabor comencen a deteriorar-se.
