La temperatura i el pH òptims per a la tripsina són 65 °C i pH 9,0, respectivament.
A quin pH és la tripsina més activa?
La tripsina és una serina proteasa que és secretada pel pàncrees i és més activa en el rang de pH entre 7 i 9 a 37°C.
A quin pH es desnaturalitza la tripsina?
Els nostres estudis in vitro també van indicar que la tripsina es va desnaturalitzar lentament entre pH 6 i 4,25 i ràpidament entre 4,25 i 3,75. La velocitat de desnaturalització va ser més ràpida a temperatura ambient i més lenta en gel en un ampli rang de pH.
A quin pH funciona millor aquest enzim?
Els enzims de l'estómac, com la pepsina (que digereix les proteïnes), funcionen millor en condicions molt àcides (pH 1 - 2), però la majoria dels enzims del cos funcionen millor a prop del pH 7.
Què passa si el pH és massa baix per a un enzim?
A valors de pH extremadament baixos, aquesta interferència fa que la proteïna es desplega, la forma del lloc actiu ja no és complementària de la molècula del substrat i la reacció ja no es pot fer. catalitzat per l'enzim. L'enzim s'ha desnaturalitzat.