La
La majoria de les mescles de pastissos requereixen aigua i oli com a ingredients humits principals, però això us priva de l'oportunitat d'afegir-hi més sabor i riquesa. … L'aigua afecta el sabor, ja que només aporta humitat. Cal afegir llet sencera en lloc d'aigua i mantega fosa en lloc d'oli.
Quina és la millor manera de barrejar un pastís?
El mètode de crema és el més comú per barrejar la massa de pastissos. Incorpora molt d'aire a la massa i l'ajuda a pujar, creant un producte acabat estable, però tendre. Tots els ingredients han d'estar a temperatura ambient per obtenir els millors resultats. Comenceu batent la mantega i el sucre junts i, a continuació, afegiu els ous d'un en un.
Quanta aigua poso a la barreja de pastissos?
Per cada 18,25 unces de barreja de pastissos, utilitzeu 13 unces d'aigua. Per coure 4 motlles rodones de 8 polzades, haurien de prendre 36,5 unces de barreja de pastissos i 26 unces d'aigua.
Quan es fa un pastís Què barreges primer?
La regla general de la cocció, ja sigui massa de galetes, barreja de pastissos o massa per a creps, és la següent: ingredients secs s'han de combinar bé en un bol ABANS d'afegir líquids Els ingredients líquids SEMPRE s'han de barrejar per separat abans d'afegir-los als ingredients secs.
Quin és el secret d'un pastís humit?
Afegiu oli vegetal Tot i que la mantega us donarà el millor sabor, l'oli vegetal farà que els vostres pastissos siguin més humits. Utilitzo una combinació de mantega salada i oli vegetal a totes les meves receptes de pastissos per obtenir els resultats més saborosos i humits. L'oli vegetal es manté líquid a temperatura ambient, mentre que la mantega es solidifica.
