Els vegetarians tenen una alta prevalença de reserves de ferro esgotades. Una proporció més alta de vegetarians, en comparació amb els no vegetarians, tenia anèmia per deficiència de ferro. Això és especialment cert per a les dones vegetarianes premenopàusiques.
Els vegetarians necessiten més ferro?
El ferro hemo que es troba a la carn i als productes animals és generalment més fàcil d'absorbir pel cos humà que el ferro no hem que es troba a les plantes. Per aquest motiu, la ingesta diària recomanada de ferro és 1,8 vegades més gran per als vegetarians i els vegans que els que mengen carn (1).
Com és de freqüent la deficiència de ferro en els vegetarians?
No obstant això, totes les dones vegetarianes tenien algun grau d'anèmia per deficiència de ferro: 60% eren lleugerament anèmiques i el 40% eren moderadament anèmiques. Els no vegetarians van experimentar molta menys anèmia ferropènica, amb un 47% d'anèmia lleu i només un 7% d'anèmia moderada.
Com poden els vegetarians obtenir ferro?
Per als vegetarians, les fonts de ferro inclouen:
- tofu;
- llegums (llenties, pèsols secs i fesols);
- cereals integrals (en particular, cereals per esmorzar fortificats amb ferro);
- verdures verdes com el bròquil o les verdures asiàtiques;
- fruits secs, especialment anacards;
- fruites seques com els albercocs;
- ous; i.
Com pot un vegetarià evitar l'anèmia per deficiència de ferro?
Podeu evitar l'anèmia per deficiència de ferro menjant una gran varietat d'aliments rics en ferro o incorporant suplements a la vostra dieta. Per als suplements de ferro vegans, proveu myKind Organics per a homes o dones. Parleu amb el vostre metge abans d'introduir qualsevol suplement a la vostra dieta.