Antranil de metil o 2-aminobenzoat de metil, també conegut com 2-carbometoxianilina, pertany a la classe de compostos orgànics coneguts com a èsters d'àcid benzoic. … L'antranilat de metil és un compost moderadament bàsic (basat en el seu pKa). Té una olor afruitat de raïm i un dels seus usos clau és com a aromatitzant.
Quina substància química és l'aromat del raïm?
Antranil de metil (MANT) s'utilitza àmpliament a la indústria d'aromes i cosmètics per donar aroma i sabor al raïm.
Com es fa antranil de metil?
Antranilat de metil, també conegut com MA, 2-aminobenzoat de metil o carbometoxianilina, és un èster de l'àcid antranílic. Es troba de forma natural al raïm Concord i altres raïms Vitis labrusca. Es preparat industrialment per transesterificació de caproaminobenzoat de metil i mentol
D'on prové l'antranilat de metil?
Antranil de metil s'utilitza per a la dispersió humana i eficaç d'aus plagues en espais oberts. MA s'utilitza com a fragància o aromatitzant en molts tipus d'aliments, inclosos; refresc, gelat, dolços i gelatina. Prové de fonts naturals com ara el raïm Concord i les flors de les gardenies i el gessamí.
És tòxic l'antranilat de metil?
Diversos estudis de laboratori i de camp han demostrat que l'antranilat de metil és un eficaç, no tòxic i no letal repel·lent d'ocells, amb potencial d'aplicació per protegir cultius, llavors, gespa i poblacions de peixos per danys als ocells.