El xoriço es pot comprar com una botifarra sencera de xoriço de cocció suau, que s'ha de cuinar abans de menjar, o una botifarra més ferma i curada que es pot tallar i menjar sense cuinar. … El xoriço cru és més suau al tacte i, quan es cuina, allibera un oli vermell picant i deliciós.
Què passa si menjo xoriço cru?
Perills de menjar xoriço cru
Aquests bacteris creixen millor a la carn crua, i fins i tot creix a la carn cuita quan aquesta es deixa a temperatura ambient. El resultat de menjar això és intoxicació alimentària que, si és prou greu, pot provocar una mal altia greu. En casos molt greus, pot ser mortal.
Com saps si el xoriço està cuit?
Després de la cocció, serà d'un vermell apagat o fins i tot un marró clar. La textura és probablement la millor manera de provar si teniu xoriço completament cuit. Si la textura encara és enganxosa i molt fàcil d'emmotllar-la, necessitarà més cocció. Hauria de semblar carn picada de vedella cuita, però seran trossos petits de botifarra.
Com se suposa que has de cuinar el xoriço?
Si utilitzeu xoriço espanyol, piqueu-lo finament i, a continuació, cuini amb oli en una paella antiadherent de 12 polzades a foc moderat, remenant, fins que estigui daurat, 4 a 5 minuts Si feu servir el mexicà xoriço, treure de la tripa i coure (sense oli) a la paella, remenant i trencant la carn, fins que bulli i se separi completament, de 4 a 5 minuts.
Els mexicans mengen xoriço cru?
El xoriço mexicà és força diferent del xoriç espanyol. La carn sol ser mòlta, en lloc de picar, i la salsitxa és fresca en lloc de curada. … El xoriço mexicà es ven cru i s'ha de cuinar abans de menjar. Es pot cuinar a la seva tripa o treure'l de la tripa i cuinar-lo com la carn mòlta.
