Tradicionalment, no es recullen durant un mes sense R. Aquests mesos d'estiu més calorosos de maig, juny, juliol i agost és quan és probable que es reprodueixin i els mesos més freds donaran uns mosquits amb el millor i més fresc sabor.
Els winkles poden triar?
Les vinyetes o els topshells poden ser un simple aperitiu en el qual us podeu quedar. Fàcil de triar i cuinar, tot i que requereixen una mica d'atenció per menjar. És un bon hàbit prestar atenció a l'hora de menjar; utilitzeu-lo com a exercici conscient si voleu. A diferència dels bivalves, aquests univalves no són filtradors, de manera que generalment són més segurs per menjar.
Et pots menjar tots els vincs?
Els bigars vius hauran de rentar-se amb molta aigua freda i després remullar-los amb una mica d'aigua salada durant 30 minuts abans de bullir.… Es necessita una mica de temps per treure els fics de les seves closques, però val la pena l'esforç pel gust. Descarta el peu dur a l'extrem superior; la resta és comestible
Com mantens vius els winkles?
Coloqueu els bigars vius en un recipient cobert amb un drap humit. No les submergiu en aigua ni les poseu en un recipient hermètic que els impediria respirar. Els mol·luscs s'han d'emmagatzemar a una temperatura entre 0 i 4 °C (32-40 °F). A les seves closques es conservaran 3 dies; desgranat durant 1 o 2 dies
Com prepareu i cuineu els Winkles?
Instruccions
- Primer remull els bigarrets en aigua freda durant 10 minuts.
- A continuació, poseu-los en remull en aigua freda amb sal durant 30 minuts.
- Ara pots portar una olla d'aigua salada a ebullició.
- Afegiu els vins i cuini durant 3 o 4 minuts.
- Servir calent, potser amb pa cruixent i mantega, vinagre de m alta i/o maionesa d'all.
