Certo Light Pectin Les cuines Canadian Living Test diuen: " Els cristalls de pectina de fruites Certo Light i els cristalls de pectina de fruites Bernardin sense sucre es poden utilitzar de manera intercanviable…" El llibre complet de preservació.
Les marques de pectina líquida són intercanviables?
La pectina està disponible en dues formes: líquida i en pols (sec). Tot i que tots dos productes estan fets de fruita, no són intercanviables.
La pectina és el mateix que Certo?
'Certo' és un nom genèric per a Fruit Pectin amb la marca registrada de Kraft. L'empresa també té una altra marca anomenada " Sure Jell", que és el mateix que Certo però amb un embalatge diferent.… Normalment trobareu pectina de fruita en gelees i melmelades a causa de la seva capacitat per gelificar coses juntes.
Com s'utilitza la pectina Bernardin Classic?
Alleu ràpidament la melmelada calenta en un pot calent fins a 1/4 de polzada (0,5 cm) de la part superior del pot (espai de cap). Utilitzant un estri no metàl·lic, traieu les bombolles d'aire i ajusteu l'espai del cap, si cal, afegint més melmelada. Netegeu la vora del pot eliminant qualsevol residu d'aliment. Centreu el disc de tancament en calent a la vora del pot net.
La pectina Crystal és la mateixa que la pectina en pols?
Si bé la pectina líquida i la pectina en pols aconsegueixen el mateix, són un espessidor, no s'utilitzen de la mateixa manera. Per als mètodes de fogons, la pectina líquida sempre s'afegeix a la barreja bullint al final del procés de cocció, mentre que la pectina en pols s'agita a la fruita crua al principi.
