I això és genial per a la cuina amazònica, ja que el paiche és un peix increïblement gustós i carnós, amb un filet ferm que es manté suculent en la majoria de preparacions, ja siguin rostides, a la brasa, o al vapor. També és un peix fantàstic per al ceviche.
Quin gust té el peix paiche?
Com la tilàpia, el paiche és bastant suau, però no és exempt de sabor: té gust de pollastre, no us enganyo. No puc imaginar un primer peix millor per als que no volen mariscs, des de nens fins a adults quisquillosos.
Com respira un peix paiche?
pirarucu, (Arapaima gigas), també anomenat arapaima o paiche, antic, peix gegant que respira aire dels rius i llacs amazòniques. … La bufeta d'aire del pirarucu permet que els peixos respiren aire. Només els pirarucu molt joves tenen brànquies funcionals.
Quin tipus de peix és un paiche?
L'arapaima, pirarucu o paiche és qualsevol espècie gran de llengua òssia del gènere Arapaima originària de les conques de l'Amazones i Essequibo d'Amèrica del Sud. Arapaima és el gènere tipus de la subfamília Arapaiminae dins de la família Osteoglossidae.
Quin gust té el peix arapaima?
Servit amb una barreja de farina de mandioca torrada i fruits secs que provenen directament de la conca de l'Amazones, la moqueca delecta les papil·les i els ulls dels amants del menjar, ja que el peix blanc contrasta amb la farina groga i les espècies verdes. El gust és semblant al d' altres peixos blancs d'aigua salada com l'abadejo o el bacallà.
