La manera més precisa de determinar el grau de cocció és amb un termòmetre de carn: 42 graus C (110 graus F) són rars. 120 graus F (58 graus C) és mitjà-rar. 145 graus F (68 graus C) és mitjà-bé.
Quina és la millor temperatura per al xai?
L'USDA recomana cuinar rostits a 145 graus F . Eviteu cuinar el vostre xai més enllà d'aquesta temperatura, ja que la carn es pot assecar i es pot dur.
Xai rostit: temperatures i hores
- 110 graus F (42 graus C) és rar.
- 120 graus F (58 graus C) és mitjà-rar.
- 145 graus F (68 graus C) és mitjà-bé.
Està bé que el xai sigui mig rar?
Com el bistec de vedella, la majoria de la gent prefereix el xai a temperatures més rares - 130 a 135 graus Però, si la carn rosa no és el teu estil, pots continuar cuinant a una temperatura mitjana. … Com altres carns mòltes, una temperatura ben feta de 160 a 165 graus és la manera més segura.
Quant de temps cuineu xai per a una raritat mitjana?
Temperatures internes per a la cuixa de xai amb os
- Rare: 125 °F (uns 15 minuts per lliura)
- Mitjà-rar: de 130 °F a 135 °F (uns 20 minuts per lliura)
- Mitjana: 135 °F a 140 °F (uns 25 minuts per lliura)
- Ben fet: de 155 °F a 165 °F (uns 30 minuts per lliura)
Quant de temps deixes reposar el xai?
6) Descans. Igual que la carn de vedella, el xai necessita descansar després de la cocció, per permetre que els sucs es "assentin" a tota la carn, fent-la més sucosa i més fàcil de tallar. Transferiu el vostre xai a un plat calent o taulell net i cobreixi amb paper d'alumini per mantenir-lo calent. Deixar reposar durant 30 minuts, abans de tallar.
