La cervesa de blat és una cervesa de fermentació alta que s'elabora amb una gran proporció de blat en relació amb la quantitat d'ordi m altejat. Les dues varietats principals són la Weizenbier alemanya i la witbier belga; altres tipus inclouen Lambic, Berliner Weisse i Gose.
Què fa que una cervesa sigui una Hefeweizen?
Hefeweizen és un tipus de cervesa Weiss-alemany per "cervesa blanca". El mateix Hefeweizen es tradueix a "blat de llevat" en alemany. Constituïdes per >50% de blat, les cerveses Weiss es caracteritzen per una forta presència de plàtan i clau, fins i tot vainilla o xiclet, en l'aroma i el sabor.
Com es pot saber si una cervesa és una cervesa de blat?
Una cervesa de blat és qualsevol cervesa composta almenys d'un 50 per cent de blat, que és una proporció molt més alta que altres cerveses que es fan principalment d'ordi, sègol o complements com l'arròs i el blat de moro. Les cerveses de blat tenen tants estils com us podeu imaginar, però en general són lleugeres, estiuenques i refrescants
Què són els Witbiers?
Witbier, cervesa blanca, bière blanche o simplement witte és una cervesa d'ordi/blat, de fermentació alta elaborada principalment a Bèlgica i als Països Baixos. Rep el seu nom a causa del llevat en suspensió i de les proteïnes del blat, que fan que la cervesa sembli borrosa o blanca quan està freda.
Un Hefeweizen és una lager o una cervesa?
L'estil de fermentació alta designa hefeweizen com a cervesa En general, és una cervesa cruixent i beure amb un contingut alcohòlic baix a moderat. El llevat en suspensió dóna a hefeweizen un aspecte tèrbol, la seva característica més notable. En canvi, la pilsner alemanya és una lager de fermentació baixa.
