a. La triosa fosfat és el donant d'electrons, mentre que l'acetaldehid és l'acceptador d'electrons. És un procés bioquímic que té lloc per a la formació d'alcohol, aquesta fermentació es pot fer amb l'ajuda d'alguns (espècies saccharomyces), alguns llevats i gèneres bacterians. …
Què passa durant la fermentació alcohòlica?
La fermentació alcohòlica és un procés bioquímic complex durant el qual els llevats converteixen els sucres en etanol, diòxid de carboni i altres subproductes metabòlics que contribueixen a la composició química i a les propietats sensorials dels aliments fermentats..
Qui experimenta una reducció durant la fermentació alcohòlica?
Fermentació alcohòlica
S'elimina un grup carboxil de l'àcid pirúvic, alliberant diòxid de carboni com a gas. La pèrdua de diòxid de carboni redueix la mida de la molècula en un carboni, fent acetaldehid. La segona reacció és catalitzada per l'alcohol deshidrogenasa per oxidar el NADH a NAD+ i reduir l'acetaldehid a etanol.
Quin és l'acceptor terminal d'electrons en la fermentació d'alcohol etílic?
El fosfat de triosa és el donant d'electrons mentre que acetaldehid és l'acceptador d'electrons.
Quina substància química queda al final de la fermentació alcohòlica?
L'objectiu principal de la fermentació alcohòlica és produir energia en forma d'ATP que s'utilitza durant les activitats cel·lulars, en condicions anaeròbiques. Tanmateix, des del punt de vista del llevat, etanol i diòxid de carboni són productes de rebuig.
