La pizza moderna va evolucionar a partir de plats de pa pla semblants a Nàpols, Itàlia, al segle XVIII o principis del XIX. La paraula pizza es va documentar per primera vegada l'any 997 a Gaeta i successivament a diferents parts del centre i el sud d'Itàlia. La pizza es menjava principalment a Itàlia i els emigrants d'allà.
Qui va inventar originalment la pizza?
Saps, del tipus amb salsa de tomàquet, formatge i cobertura? Això va començar a Itàlia. Concretament, el forner Raffaele Esposito de Nàpols sovint reben el crèdit per fer el primer pastís de pizza d'aquest tipus. Els historiadors assenyalen, però, que els venedors ambulants de Nàpols venien pa plans amb cobertura durant molts anys abans d'això.
On es va crear la pizza originalment?
La pizza té una llarga història. Els antics egipcis, romans i grecs consumien els pans plans amb cobertura. (Aquest últim menjava una versió amb herbes i oli, semblant a la focaccia actual.) Però el bressol modern de la pizza és la regió de Campània al sud-oest d'Itàlia, on es troba la ciutat de Nàpols
Quan es van inventar les pizzes?
La llegenda diu que el rei italià Umberto I i la reina Margherita van visitar Nàpols el 1889. Allà, es va demanar a Esposito que els fes una pizza. Va remuntar la pizza amb tomàquets frescos, formatge mozzarella i alfàbrega. Aquesta pizza encara avui es coneix com a Pizza Margherita.
Quina va ser la primera pizza que es va cuinar?
Aquesta forma més antiga de pizza era un pa cru que es cuit sota les pedres del foc. Després de cuinar-lo, es va condimentar amb una varietat de complements diferents i es va utilitzar en lloc de plats i estris per sumar brou o salsa.
