Els formatges durs i curats com el suís, el parmesà i els cheddars tenen menys lactosa Altres opcions de formatge baix en lactosa inclouen el formatge cottage o el formatge feta elaborat amb llet de cabra o d'ovella. Alguns tipus de formatges, especialment els suaus o cremosos, com la ricotta i el formatge crema, tenen més lactosa.
Quins formatges són naturalment sense lactosa?
Els formatges que són baixos en lactosa inclouen el parmesà, el suís i el cheddar Les persones amb intolerància a la lactosa sovint poden tolerar porcions moderades d'aquests formatges (6, 7, 8, 9). Els formatges que solen tenir més lactosa inclouen formatges per untar, formatges suaus com el brie o el camembert, el mató i la mozzarella.
El cheddar és naturalment sense lactosa?
La petita quantitat de lactosa que queda a la quallada es descompon amb el temps a mesura que el formatge envelleix, donant com a resultat un formatge envellit que és naturalment sense lactosa. Per tant, els formatges que pateixen aquest procés d'envelliment natural, com el cheddar, contenen poca o gens de lactosa.
El cheddar vell té lactosa?
Cabot Creamery, un productor de cheddar, diu: "Els formatges curats, com el cheddar natural de Cabot contenen 0 grams de lactosa De fet, a diferència de molts altres productes lactis, el formatge, en general, és molt baix en lactosa. La majoria conté menys d'1 gram per ració i no hauria de causar cap símptoma relacionat amb la intolerància a la lactosa. "
Com es confirma la intolerància a la lactosa?
Un metge normalment pot saber si teniu intolerància a la lactosa fent preguntes sobre els vostres símptomes. També pot demanar que eviteu els productes lactis durant un temps curt per veure si els vostres símptomes milloren. De vegades, els metges demanen una prova d'alè d'hidrogen o una prova de sucre en sang per confirmar el diagnòstic.
