Marabel té una polpa llisa de color groc, una textura especialment cremosa i un sabor dolç. És ideal per rostir i fer puré sense necessitat d'afegir mantega. … Té la carn groga i és apta per a tot tipus de cuina, però sobretot per a les receptes de puré, coure o rostit de patates.
Quin tipus de patates és millor per rostir?
El millor: Patates d'or de Yukon
La patata d'or de Yukon, que també és una de les nostres preferides per fer puré - és una opció òbvia per rostir. La seva pell és prima, de manera que es couen amb força rapidesa i són prou ceroses per mantenir la seva forma.
Podeu tallar les patates abans de rostir-les?
Podeu preparar els patates fins a 24 hores abans que necessiteu per cuinar-los.… Un cop arribat el moment de coure amb les patates, escorrem i tornem a esbandir amb aigua freda. Rentar les patates dues vegades amb aigua s'eliminarà l'excés de midó, cosa que les ajudarà a quedar més cruixents quan es rosteixin o es fregeixen.
És necessari bullir les patates abans de rostir?
Bullir les patates una mica abans de rostir t'ajuda a assegurar-te que a l'exterior tinguem aquesta bonica crosta cruixent. Si no bullieu les esquerdes, la pell exterior es mantindrà força dura, el que significa que qualsevol greix que utilitzeu no podrà entrar a les esquerdes.
Per a què són millors les patates Charlotte?
Excel·lent calent o fred en amanides, o fregit i incorporat a una truita espanyola. Les patates Charlotte també són bones per bullides, fregides o per gratinar.
