Pot cristal·litzar i degradar-se amb el temps No vol dir que hagi anat malament, però el procés provoca alguns canvis (1). La mel cristal·litzada es torna més blanca i de color més clar. També es torna molt més opac en lloc de clar, i pot semblar granulós (1). És segur de menjar.
És normal la cristal·lització de la mel?
El procés de cristal·lització és natural i espontani La mel pura, crua i sense escalfar té una tendència natural a cristal·litzar amb el pas del temps sense cap efecte sobre la mel que no sigui el color i la textura. A més, la cristal·lització de la mel preserva realment el sabor i les característiques de qualitat de la teva mel.
És dolent descristal·litzar la mel?
La cristal·lització no vol dir que la teva mel hagi anat malament. De fet, és el procés natural de conservació de la mel, que sovint es produeix després de tres o sis mesos d'emmagatzematge. No el llenceu! Repetim, no el llenceu!
Pots arreglar la mel cristal·litzada?
Hem descobert que podem netejar un pot de mel cristal·litzada posant el pot obert en una cassola amb 1 polzada d'aigua, escalfant l'aigua (i la mel) suaument a foc lent i, a continuació, transferint l'ara… suau la mel en un pot net, però és mai una solució duradora.
Per què va cristal·litzar la meva ampolla de mel?
La mel més pura o sense escalfar té una tendència natural a cristal·litzar amb el temps … Això vol dir que l'aigua de la mel conté una quantitat addicional de sucre del que podria contenir naturalment. La sobreabundància de sucre fa que la mel sigui inestable. És natural que la mel cristal·litzi, ja que és una solució de sucre sobresaturada.
