Agafeu la col vermella i feu que un adult us ajudi a tallar unes 2-3 tasses (la quantitat no cal que sigui exacta, com més col, més indicador obtindreu). Feu que un adult faci bullir una olla d'aigua i poseu-hi els trossos de col. Torneu a bullir l'aigua durant uns minuts.
Afegiu aigua a la col vermella?
Agafa les fulles de col vermella i trenca-les a trossos una mica més petits. Poseu-los en una olla i cobriu-los amb aigua, podeu afegir-hi molta aigua ( 1-2 litres funciona bé). Porteu la col a ebullició i deixeu-ho bullir uns minuts, l'aigua hauria d'haver canviat clarament de color.
Què passa quan afegiu aigua a la col vermella?
La col vermella conté un pigment soluble en aigua anomenat antocianina que canvia de color quan es barreja amb un àcid o una base. El pigment es torna vermell de manera reversible en entorns àcids amb un pH inferior a 7 i el pigment es torna verd blavós en entorns alcalins (bàsics) amb un pH superior a 7.
Com es fa un indicador natural amb col vermella?
Talleu diverses fulles de col vermella. Coloqueu les fulles a la batedora i afegiu-hi 200 ml d'aigua. Barregeu la barreja i després aboqueu-la a través del colador al got gran o recipient. L'indicador de suc de col vermella ja està a punt per utilitzar-se.
Com es fa un experiment amb aigua de col?
Escalfeu un quart d'aigua destil·lada a l'estufa. Mentre espereu que l'aigua s'escalfi, talleu la col a trossos petits i poseu-les al bol. Quan l'aigua bulli, aboqueu-la sobre la col sense coure. (Un adult haurà de fer aquesta part.)
