Recerques recents de l'USDA han descobert que rentar o esbandir carn o aus augmenta el risc de contaminació creuada a la cuina, que pot provocar mal alties transmeses pels aliments. És hora de deixar aquest hàbit en el passat i fer que rentar carn i aus de corral estigui tan obsolet com no portar el cinturó de seguretat.
És dolent esbandir la carn?
"Rentar o esbandir carn i aus crues pot augmentar el vostre risc a mesura que els bacteris s'estenen per la vostra cuina", va advertir Carmen Rottenberg, administradora del Servei d'Inspecció i Seguretat Alimentària de l'USDA. "Però no rentar-se les mans durant 20 segons immediatament després de manipular aquests aliments crus és igual de perillós. "
Per què no hauríeu d'esbandir la carn?
No esbandiu la carn abans de cuinar.
Qualsevol bacteri que hi pugui haver es matarà durant el procés de cocció De fet, esbandiu la carn abans de cuinar-la realment pot fer més mal que bé. Quan esbandiu la carn crua, els bacteris es poden esquitxar sobre altres articles de la vostra cuina i es propagaran a altres aliments, estris i superfícies.
Com es neteja correctament la carn?
El rentat de la carn implica mudar prèviament la carn en una solució àcida, esbandir-la sota aigua corrent per eliminar la sang i els contaminants físics introduïts durant la matança, o ambdues coses. És comú a les regions on es ven carn fresca.
Com es desinfecta la carn crua?
El vinagre pot danyar la superfície. Podeu utilitzar aigua i sabó en aquestes zones. També podeu utilitzar vinagre i peròxid d'hidrogen per desinfectar carn, fruites i verdures crues de manera econòmica.
