Manteniu el pastís a la seva cassola i deixeu-lo refredar sobre una reixeta durant el temps que la recepta especifiqui, normalment 15-20 minuts, abans d'intentar treure'l. Intenta no deixar que es refredi completament abans de treure'l. La majoria de pastissos es desemmotllen millor de la paella mentre encara estan calents, sinó tendeixen a enganxar-se.
Què passa si deixes refredar un pastís a la llauna?
És força delicat. A mesura que es refreda, es torna estructuralment més sòlida Després de cinc a 10 minuts, el greix també és líquid i lubrica el pastís fora del motlle. Després d'això, el greix comença a solidificar-se i pot impedir que el pastís llisqui de la llauna.
Un pastís s'ha de refredar cobert o descobert?
No voleu que el pastís estigui empapat, però assegureu-vos de cobrir tota la superfície del pastís. … Immediatament després, tapeu els pastissos amb embolcall de plàstic i deixeu-los refredar Si teniu una mala recepta o heu enfornat massa els vostres pastissos, això no els rescatarà de que estiguin condemnats a assecar-se. -ness.
Pots posar un pastís calent en una llauna?
En resum, sí. Com que els pastissos s'han de refredar completament abans de glaçar o afegir altres decoracions, és factible deixar reposar els pastissos no peribles a la paella durant la nit.
Per què no puc treure el pastís de la llauna?
Prova aquest truc: agafeu el vostre petit ganivet de mantega o l'espàtula compensada i passeu-lo al voltant de la vora del pastís per afluixar-lo dels costats de la paella … Gireu la paella sobre la taula i ha de sortir el pastís. Si cap d'aquests mètodes funciona, només cal glaçar el pastís i servir-lo directament de la paella com un pastís de làmina.
