Per fer un purí, només cal mesurar la farina en un bol petit – feu servir una cullerada per espessir una petita quantitat de salsa o fins a quatre cullerades per a un bol gran de sopaAfegiu una tassa més o menys del brou de cocció calent a la farina i bateu fins que estiguin completament combinats. Aquest és el teu purín.
Quina és la proporció d'un purín?
Per fer un purín, comenceu des de la proporció 1 a 2 de midó de blat de moro i aigua. Per exemple, prepareu 1 cullerada de maizena i 2 cullerades d'aigua. A continuació, barregeu molt bé. Quan afegiu més aigua, triga més temps a espessir la salsa o la sopa.
Quins ingredients s'utilitzen per fer un purí?
Barrejar parts iguals de maizena i aigua o brou (segons la recepta). Batre al líquid bullint una mica a la vegada fins que assoleixi la consistència desitjada.
Què és una barreja de purins?
Una purina en aquest context és una barja de farina (o maizena) i líquid que és un agent espessidor excel·lent per a salses, salsa i guisats. … Una vegada que la farina o el midó de blat de moro estiguin dissolts, la barreja es pot remenar amb el que estiguis fent prop del final del procés de cocció.
Quanta farina de blat de moro hi poso en un purín?
Per fer una pasta de maizena, generalment utilitzem una proporció d'1:1 de maizena a aigua. Simplement barrejar 1 cullerada d'aigua i 1 cullerada de maizena fins que la mescla sigui homogènia (podeu ajustar les quantitats segons la quantitat de purín que necessiti un plat).
