L'oli d'oliva es considera un component clau de la propietat saludable de la dieta mediterrània a causa de la seva composició en àcids grassos, vitamines i polifenols. … Els polifenols de l'oli d'oliva tenen característiques antioxidants, antiinflamatòries, antimicrobianes, antivirals, antiaterogèniques, antitrombòtiques, antimutàgenes i hipoglucèmiques.
Quin oli té més antioxidants?
L'oli d'oliva, un oli conegut per ser ric en greixos monoinsaturats i polifenols, és un component clau per a moltes dietes (inclosa la dieta mediterrània). Els Els olis d'oliva verge extra tenen la majoria d'antioxidants i polifenols presents i, depenent de la quantitat de polifenols, poden influir en el sabor de l'oli d'oliva.
Per què l'oli d'oliva és un antioxidant?
L'oli d'oliva conté polifenols, vitamina E i altres antioxidants naturals que són els conservants naturals de l'oli. Els antioxidants esmorteeixen l'autogeneració de peròxids, retardant l'inici de l'oxidació i l'enranciment. Com a resultat, antioxidants augmenten la vida útil de l'oli
Quants antioxidants hi ha en l'oli d'oliva?
Hem estimat que 50 g d'oli d'oliva al dia proporcionen uns 2 mg o ∼13 μmol d'equivalents d'hidroxitirosol al dia, i que la concentració plasmàtica de fenols de l'oli d'oliva amb potencial antioxidant resultant d'aquesta ingesta pot ser de la majoria 0,06 μmol/l.
Per què l'oli d'oliva és dolent per a tu?
L'augment de greix a la sang després dels àpats rics en greixos, inclosos els àpats rics en oli d'oliva, també pot lesionar les nostres artèries i promoure mal alties del cor perquè augmenten la inflamació.
