Carotenoides dietètics: com que els carotenoides són molt solubles en greixos i molt insolubles en aigua, circulen per les lipoproteïnes, juntament amb el colesterol i altres greixos.
Els carotenoides són solubles en greixos o solubles en aigua?
Els carotenoides són compostos liposolubles, és a dir, s'absorbeixen millor amb greix. A diferència d'alguns aliments i verdures rics en proteïnes, cuinar i tallar aliments rics en carotenoides augmenten la força dels nutrients quan entren al torrent sanguini. Els carotenoides es classifiquen en dos grups principals: xantofil·les i carotens.
El carotè alfa és soluble en aigua?
alfa-carotè és una molècula molt hidròfoba, pràcticament insoluble en aigua i relativament neutra. L'alfa-carotè es troba en moltes fruites i verdures comunes de color taronja, groc i verd, com ara pastanagues, carbasses, carbassa, albercocs, moniatos i mongetes.
Per què els carotenoides són no polars?
La separació del β-carotè de la barreja d' altres carotenoides es basa en la polaritat d'un compost. El β-carotè és un compost no polar, de manera que es separa amb un dissolvent no polar com l'hexà. … Els carotens són pigments fotosintètics importants per a la fotosíntesi. Els carotens no contenen àtoms d'oxigen.
Com s'absorbeixen els carotenoides?
Les dades obtingudes suggereixen que els carotenoides s'absorbien per difusió passiva, mentre que la A preformada s'absorbeix mitjançant (a) proteïnes dependents del transportador.
