Coloqueu la mantega suavitzada i el sucre en un bol gran. Barreja, utilitzant una batedora manual o una batedora de peu a velocitat mitjana 1-2 minuts, o fins que la barreja de mantega sigui de color groc pàl·lid, lleugera i esponjosa. Utilitzeu una espàtula de goma per raspar els costats del bol una o dues vegades mentre barregeu.
Com saps si la mantega i el sucre estan cremats?
Utilitzeu una espàtula de goma per raspar la barreja dels costats del bol periòdicament. La mantega es "crema " quan gairebé ha doblat la seva massa i s'ha aclarit fins a un color blanc groguenc Continueu barrejant a velocitat mitjana fins que la barreja comenci a formar petites crestes en forma de pics. Això triga entre 6 i 7 minuts.
Per què la meva mantega i el meu sucre no cremen?
La clau per cremar la mantega
La vostra mantega ha d'estar a "temperatura ambient", o al voltant de 65ºF. Si està massa fred, no es barrejarà amb el sucre de manera uniforme i serà gairebé impossible batre'l amb una consistència suau; si fa massa calor, la mantega no podrà contenir les bosses d'aire que esteu intentant posar-hi.
Com es fon el sucre i la mantega?
Com caramelitzar el sucre i la mantega
- Coloqueu el sucre i la mantega en una cassola a foc mitjà.
- Remeneu el sucre i la mantega juntament amb la cullera de sopa per combinar bé els dos ingredients.
Pots batre la mantega i el sucre a mà?
Si et trobes sense batedora pots cremar mantega i sucre a mà. … Agafa una cullera de fusta i batem la mantega i el sucre junts fent el mateix moviment que faries per remenar els ous. Si és més fàcil, també podeu fer servir la forquilla per cremar-los. Assegureu-vos de raspar el bol unes quantes vegades!
