Charnushka és una saborosa llavor negra que s'utilitza habitualment en el pa de sègol i els pans plans jueus, i també en certs formatges i pastes salades. La charnushka sovint es barreja amb altres llavors, com ara mostassa, fonoll, comí i fenogrec, per crear una combinació popular en mongetes bengalíes i plats de verdures conegudes com a panch phoron.
Com es coneixen també les llavors de nigella?
També conegut com comí negre, nigella o pel seu nom científic Nigella sativa, el kalonji pertany a la família de plantes amb flors dels ranuncles. Creix fins a 12 polzades (30 cm) d'alçada i produeix una fruita amb llavors que s'utilitzen com a espècia saborosa en moltes cuines.
Què puc utilitzar en lloc de les llavors de nigella?
Substituts de Nigella Sativa
- Llavors de sèsam (sabor de nou)
- Llavors de comí (sabor de nou i pebre)
- Llavor d'api (sabor lleugerament amarg i pebre)
Com es diuen les llavors de kalonji en anglès?
El "Kalonji" també conegut com comí negre és una espècia molt popular a totes les cuines. En anglès, s'anomena flor de fonoll, comino negre, flor de nou moscada, coriandre romà. És una espècia saborosa que té el seu propi sabor dolç i nou. Kalonji és una planta medicinal molt utilitzada que té una història de mil anys.
Què són les llavors de nigella i quin gust tenen?
Bé, quin gust tenen? Les llavors tenen un sabor lleugerament amarg de i s'assemblen al comí o l'orenga, depenent de qui ho demaneu. Per a mi em semblen els trossos de ceba cremada, rosella i llavors de sèsam que cauen d'un bagel tot torrat.