La proteïna de llentia, com altres proteïnes de llegums, és una bona font dels aminoàcids essencials, especialment la leucina, la lisina, la treonina i la fenilalanina, però és deficient en el sofre- que conté aminoàcids essencials metionina i cisteïna (taula 11.1). … El nom "llentia" deriva de les seves típiques llavors en forma de lent.
Les llenties tenen un alt contingut de leucina?
Les llenties són una font de proteïnes d'origen vegetal saborosa i convenient. Són rics en leucina, proporcionen 1,3 grams en només una tassa (198 grams), juntament amb altres compostos vegetals que promouen la salut.
Les llenties tenen un alt contingut en aminoàcids?
Les proteïnes de llenties conreades, com les d' altres llegums grans, són riques en aminoàcids endògens (arginina, àcids aspártics i glutàmics i leucina, més de la meitat de l'AA total), baix en alguns aminoàcids essencials (EAA) com treonina, metionina, fenilalanina, triptòfan, histidina, valina, isoleucina i leucina- …
Les llenties contenen els 9 aminoàcids essencials?
Les llenties contenen els nou aminoàcids essencials, tot i que els seus baixos nivells de metionina significa que no ofereixen una proteïna completa per si soles.
Quin aliment té més leucina?
Els lactis, la soja, les mongetes i els llegums són fonts de leucina. La fenilalanina es troba en productes lactis, carn, aus, soja, peix, fesols i fruits secs. El triptòfan es troba a la majoria d'aliments rics en proteïnes, com ara germen de blat, formatge cottage, pollastre i gall dindi.
