En la majoria dels casos, és la incapacitat de la maduixa per desenvolupar-se completament el que provoca un gust àcid Si el clima era fred, ennuvolat o plujós durant la temporada de creixement al maig i juny, o si les temperatures pujaven a nivells extrems, les baies podrien ser àcides o amargues en resposta.
Se suposa que les maduixes són àcids o dolces?
L'equilibri de la dolçor i l'acidesa és molt important per el gust d'una maduixa A mesura que maduren les maduixes, el seu contingut de sucre augmenta d'aproximadament un 5% en fruites verdes verds a 6–9 % en la maduració. Al mateix temps, l'acidesa disminueix, de manera que les maduixes madures tenen un gust molt més dolç.
Què puc fer amb les maduixes àcides?
Llenceu-los a sucre, mel o xarop d'auró, juntament amb una mica de suc fresc o alcohol (un licor d'herbes, com l'esperit de flor de saüc, seria fantàstic). No necessiteu gaire per fer que les baies es balancegin; un quart o mitja tassa de suc o beguda, i aproximadament el doble de la quantitat de sucre, és tot el que necessites.
Les maduixes són dolentes quan són àcides?
Les maduixes han de tenir una olor i un gust dolços. Si fan olor i gust amarg o agre, probablement ja no siguin bons.
Les maduixes tenen un gust àcid?
Fins aquest punt, les maduixes són verdes i plenes d'àcid que les fa tenir un gust àcid. El sabor agre d'una maduixa verd és un dissuasiu deliberat dels animals.
