La gelatina en pols primer s'ha de dissoldre en aigua freda i després afegir-hi aigua calenta per rehidratar-la. Quan es refreda, cala i forma una gelatina. La gelatina no requereix refrigeració per fixar-se, però la refrigeració ho accelera.
Quant de temps dura la gelatina fora de la nevera?
Normalment, la gelatina preparada durarà entre set i deu dies a la nevera. Les tasses de gelatina preenvasades que estiguin completament segellades duraran més temps. A temperatura ambient, sempre que el paquet indiqui que la tassa de gelatina es pot emmagatzemar fora de la nevera, aquestes tasses d'aperitiu poden durar tres o quatre mesos
La gelatina normal s'ha de refrigerar?
Els productes de gelatina i els aliments que heu fet amb gelatina s'han d'emmagatzemar a la nevera. El mateix passa amb un paquet obert d'un aperitiu de gelatina, ja que només pot durar uns quants dies si el refrigereu.
La gelatina es pot fixar a temperatura ambient?
La temperatura de fixació exacta de la gelatina depèn de la formulació (quanta aigua, sucre, etc.), però és al voltant de la temperatura ambient (70F/20C) per a les proporcions que s'utilitzen sovint en els aliments. A aquesta temperatura està molt fluix; serà més ferm a les temperatures de la nevera (al voltant de 32F/0C).
Quant de temps dura la gelatina a temperatura ambient?
La gelatina preenvasada que s'emmagatzema a temperatura ambient a la botiga de queviures normalment té una data de caducitat de 4 a 6 mesos. Encara es pot menjar de manera segura fins a un mes després de la data de caducitat.
