"A menys que l'hagis vist a terra, és probable que sigui molt antic." La llavor és necessària … L'alliberament d'aromes indica l'alliberament de sabor, també, un sabor de comí "més brillant", diu Frisch, que el sabor més subtil que obteniu quan feu servir les llavors senceres. Aquesta elecció, sencera o mòlta, és l'avantatge d'emmagatzemar tota la llavor.
Puc substituir el comí mòlt per llavors de comí?
Podeu utilitzar 1/2 culleradeta de comí mòlt per substituir 1 culleradeta de llavors de comí.
Com es cuina amb llavors de comí?
Les llavors de comí es torran en sec a foc mitjà i després es trituren fins obtenir una pols fina per utilitzar-les en adobs i guisats, augmentant així el caràcter aromàtic d'un plat. En forma mòlta, també es pot utilitzar en moltes mescles d'espècies i és un ingredient important del "garam masala", la barreja d'espècies índia.
Pots afegir llavors de comí senceres?
El comí es ven en forma de llavors sencera omòlt en pols, però tret que necessiteu grans quantitats, el millor és fer el vostre propi comí mòlt. Amb llavors senceres, tens l'opció de torrar-les abans de moldre-les, la qual cosa n'intensifica el sabor.
El comí mòlt és dolent per a tu?
El comí té molts beneficis per a la salut basats en l'evidència. Alguns d'ells es coneixen des de l'antiguitat, mentre que d' altres només s'acaben de descobrir. L'ús de comí com a espècie augmenta la ingesta d'antioxidants, afavoreix la digestió, proporciona ferro, pot millorar el control del sucre en sang i pot reduir les mal alties transmeses pels aliments.