Quins aliments contenen àcid mirístic. La mantega de nou moscada té un 75% de trimeristina, el triglicèrid de l'àcid mirístic. A més de la nou moscada, l'àcid mirístic és el 16% de l'oli de coco i l'oli de palma, el 7-12% del greix de la mantega El contingut de greix de la llet és la proporció de la llet, en pes, feta + amb greix de mantega… El contingut de greix de la llet s'indica normalment al recipient i el color de l'etiqueta o de la part superior de l'ampolla de llet varia per permetre un reconeixement ràpid. https://en.wikipedia.org › wiki › Contingut_greix_de_llet
Contingut de greix de la llet - Viquipèdia
2-4% de greix de vedella i xai, 3% de greix de salmó, 2% de llard de porc i menys de l'1% de pollastre.
Quins aliments són rics en àcid mirístic?
Les fonts alimentàries d'àcid mirístic inclouen nou moscada, nucli de palma i mantega, tot i que la contribució total a la ingesta dietètica de SFA és baixa, la qual cosa es reflecteix en la proporció relativament petita en àcids grassos circulants (<1%) (Simon et al., 1995; Wu et al., 2011).
On es troba l'àcid mirístic?
A més de la nou moscada, l'àcid mirístic també es troba a oli de palma, oli de coco, greix de mantega, 8-14% de la llet bovina i 8,6% de la llet materna, així com sent un component menor de molts altres greixos animals. També es troba a l'espermaceti, la fracció cristal·litzada de l'oli del catxalot.
Com s'obté l'àcid mirístic?
L'àcid mirístic és un àcid gras saturat de cadena llarga amb una columna vertebral de 14 carbonis. L'àcid mirístic es troba de manera natural en oli de palma, oli de coco i greix de mantega.
Quins olis són rics en àcid mirístic?
Myristic és un àcid gras saturat que aporta duresa, neteja i escuma esponjosa. Molts olis exòtics contenen grans quantitats d'àcid mirístic, com ara mantega de Murrumuru, mantega de llavors de tucuma, oli de monoi de Tahití i oli de cohune.
