nom, plural cha·la·zas, cha·la·zae [kuh-ley-zee]. Zoologia. un dels dos cordons retorçats albuminosos que subjecten un rovell d'ou a la membrana de la closca.
Quin significat té Chalaza en un ou?
Les chalazae són un parell d'estructures semblants a una primavera que es projecten des de la regió equatorial de la membrana vitelina a l'albúmina i es considera que actuen com a equilibradors, mantenint el rovell en una posició estable a l'ou posat.
Què són els filets de clara d'ou?
Chalazae (kuh-LAY-zee) - Filaments de clara d'ou que subjecten el rovell al centre de la clara gruixuda. Hi ha dues chalazes ancorant cada rovell, en extrems oposats de l'ou. No són imperfeccions ni embrions inicials. Com més destacades siguin les chalazes, més fresc serà l'ou.
De què està feta Chalaza?
En un ou fresc, podem veure cordons blancs units al sac vitellin. Aquests dos cordons, anomenats chalazae, estan fets de brins retorçats de fibres de mucina que són una forma especial de proteïna Les chalazae sostenen el rovell al centre de l'ou. El rovell és la font d'aliment per a l'embrió i conté tot el greix de l'ou.
Pots menjar chalaza?
Aquests fils blancs s'anomenen "chalazae" i ajuden a mantenir un rovell al seu lloc, mantenint-lo al centre de l'ou. Retirar-los d'un ou abans de cuinar-lo és totalment opcional. Com un rovell d'ou, aquestes cadenes es consideren segures per menjar quan es cuinen correctament.
