Tenint un àcid natural tan alt, quan és jove, és un vi blanc que pot suportar que es refredi a una temperatura més baixa que la majoria dels vins a mesura que envelleix, és millor menys refrigeratper gaudir dels sabors més complets que s'han desenvolupat.
Quins vins no s'han de refredar?
Blanc, Rosé i vi escumós: els blancs necessiten un fred per aixecar aromes delicats i acidesa. Tanmateix, quan estan massa freds, els sabors s'apagan. Com els negres, els vins amb més cos com el Chardonnay de Borgonya i Califòrnia brillen entre 50 °F i 60 °F. Els vins de postres com el Sauternes entren en la mateixa gamma.
Refres Semillon Sauvignon Blanc?
Semillon Sauvignon Blanc és més conegut pel seu sabor fresc i cruixent, i a Austràlia se l'anomena habitualment "Classic Dry White". És millor servit refrigerat i és adequat per a gairebé qualsevol ocasió, especialment bé amb plats de marisc o sushi.
Quins vins s'han de servir freds?
Els vins blancs més lleugers, afruitats i secs com el Pinot Grigio i el Sauvignon Blanc són ideals a temperatures més fredes, normalment entre 45 i 50 graus. Les ampolles amb bombolles com ara xampany, prosecco, brut escumós i rosats escumosos s'han de refredar sempre a 40-50 graus.
El vi es fa malbé a la nevera?
Si us pregunteu quant de temps pot durar el vi després d'obrir-se, una ampolla de vi blanc o rosat hauria de poder continuar durant almenys dos o tres dies al nevera, si feu servir un tap de suro. … Alguns estils de vins poden durar fins a cinc dies després de l'obertura.
