Tradicionalment, un Wiener Schnitzel és una costella de vedella picada fina amb un tendre carn, submergida en farina, ou i pa ratllat (en aquest ordre) i fregida fins que estigui daurada. … Realment és un àpat molt popular a les llars austríaques, tot i que la majoria de famílies utilitzen carn de porc en lloc devedella (vegeu més endavant).
La Wienerschnitzel fa servir carn de porc?
La majoria dels nord-americans associen Schnitzel amb Wienerschnitzel. "Wienerschnitzel" és en realitat un terme protegit geogràficament a Alemanya i Àustria i només es pot fer amb vedella. … L'única diferència: El Schnitzel alemany es fa amb carn de porc (la meva preferència) en comptes de vedella.
El schnitzel està fet de carn de porc?
"Schnitzel", per als no iniciats, és l'alemany per "cotelada" que se sol fer amb vedella i picada, arrebossada i fregida. Pel que fa a aquesta recepta de schnitzel, s'elabora amb colletetes de porc picades molt fines Aquells de vos altres que busqueu un sopar ràpid a mitja setmana potser estareu contents amb aquest. M'encanta.
Quina diferència hi ha entre schnitzel i Wienerschnitzel?
A Alemanya, el terme Schnitzel significa costelles en general, no només arrebossats i fregits. Schnitzel Wiener Art (schnitzel a l'estil vienès) és una costella picada, arrebossada i fregida, feta més sovint de carn de porc que de veal Una variant d'Alemanya de l'Est de Jägerschnitzel està feta de botifarra Jagdwurst i sense salsa.
Per què es diu schnitzel de porc?
Pel que fa als orígens del schnitzel, hi ha moltes fonts que es remunten al temps que esmenten el procés d'atendre trossos de carn picant les llesques … La vedella era més més disponible que la vedella o la carn de porc, de manera que els immigrants alemanys van començar a incorporar carn de vedella als seus escalopes en lloc de porc o vedella.