La carn és dura just després de sacrificar elanimal; l'envelliment ajuda a convertir-lo en alguna cosa que voldríeu al vostre plat. … A mesura que treballen, transformen la carn de rugosa i dura a suau i tendra.
Quant de temps hauries d'envellir la carn de conill?
tanmateix, també seria molt petit. Així que volem trobar l'equilibri adequat entre jove i grassa. L'edat adequada és 10-12 setmanes. El tipus adequat de conill de carn creixerà molt ràpidament fins a la desena setmana.
Has de descansar la carn de conill?
Immediatament després de processar la carn Conill
El conill s'ha d'emmagatzemar a 40 graus Fahrenheit o menys. Deixeu que el conill "descansi" durant 24 hores per permetre que rigamortis s'instal·li i després la carcassa es relaxarà.… Si la carn s'emmagatzema correctament al congelador, hauria de ser bo per utilitzar-la en un termini de 9 a 12 mesos.
Quant de temps és bona la carn de conill a la nevera?
Maneig segur de les restes
Refrigerar les restes durant les 2 hores posteriors a la cocció. Utilitza en un termini de 3 a 4 dies o congela. Utilitzeu conill congelat i cuit en un termini de 4 a 6 mesos per obtenir la millor qualitat. Torneu a escalfar les restes a 165 °F.
Pots curar la carn de conill?
Les peces petites del joc requereixen unes 6-10 hores de curació, l'esquirol sencer unes 24 hores i conill 24-36 hores. Després de curar, esbandiu les carns amb aigua freda, deixeu-les assecar i després fumeu-les.