Malgrat el seu aspecte semblant a l'arròs, el cuscús està fet de sèmola, que és un grànul de blat dur. Per tant, no és lliure de gluten.
Quina és una alternativa sense gluten al cuscús?
La coliflor arrosada, el farro, l'arròs de gra curt, el sorgo, la quinoa i el mill no contenen gluten i poden substituir el cuscús en molts plats.
La quinoa no té gluten?
Sí, quinoa no té gluten. La quinoa (pronunciat keen-wah) no conté gluten i és una gran alternativa als grans que contenen gluten.
Quin gra no conté gluten?
Gras integrals sense gluten
- quinoa.
- arròs integral.
- arròs salvatge.
- blat sarraí.
- sorgo.
- tapioca.
- mill.
- amarant.
El cuscús o la quinoa no contenen gluten?
Per exemple, fet de blat, el cuscús és alt en gluten, una proteïna que es troba principalment en el blat, l'ordi i el sègol. Per tant, pot ser que no sigui adequat per a persones amb mal altia celíaca o sensibilitat al gluten (20). En canvi, quinoa és naturalment lliure de gluten.
