De vegades, quan compreu gambes crues, notareu una corda fina i negra a l'esquena. Tot i que l'eliminació d'aquesta corda s'anomena desvenat, en realitat no és una vena (en el sentit circulatori). És l'aparell digestiu de la gamba, i el seu color fosc significa que està ple de sorra.
És realment necessari desvenar les gambes?
Desvenar les gambes és un pas important. En realitat, no esteu extirant una vena, sinó el tracte digestiu/l'intestí de les gambes. Tot i que no farà mal menjar-ne, és bastant desagradable pensar-hi.
És dolent menjar gambes sense desvenar?
No pots menjar gambes que no s'hagin desvenat Si mengessis les gambes crues, la "vena" negra fina que la travessa podria causar danys. Això és l'intestí de la gamba, que, com qualsevol intestí, té molts bacteris. … Així que està bé menjar gambes cuites, “venes” i tot.
La vena és sota la caca de gambes?
A. La vena negra que recorre l'esquena de les gambes és el seu tracte intestinal A The California Seafood Cookbook, els autors (Cronin, Harlow & Johnson) afirmen: "Molts llibres de cuina insisteixen que les gambes s'han de desvenar. Altres ridiculen aquesta pràctica com a innecessàriament exigent i amb molts problemes. "
Com saps quan es desvenen les gambes?
Com treure gambes
- Apunteu les gambes per l'esquena amb un ganivet per pelar: passeu suaument el vostre ganivet per pelar per la part posterior de les gambes. …
- Busca la vena: la vena semblarà una corda llarga i granosa.
