L'oli de gira-sol ric en oleic és molt ric en àcid oleic (monoinsaturat). L'oli de gira-sol alt oleic es defineix generalment com el mínim d'àcid oleic del 80 per cent L'oli té un sabor molt neutre i proporciona una excel·lent estabilitat sense hidrogenació. L'oli de gira-sol alt oleic ofereix als clients una solució d'oli sense trans.
L'oli de gira-sol alt oleic és bo o dolent per a tu?
Un oli de gira-sol alt oleic es ven amb més freqüència, ja que és més estable per cuinar. Els greixos monoinsaturats, com els que es troben en l'oli de gira-sol alt oleic, són bons per a la salut del cor En un estudi, els MUFA van augmentar el HDL, el colesterol "bo". Els subjectes de l'estudi també tenien nivells més baixos d'inflamació.
L'oli de gira-sol alt oleic és millor que l'oli de gira-sol normal?
És bo per cuinar a foc alt i té una llarga vida útil.
Oli de gira-sol tradicional, que està format per un 20% d'àcid oleic i un 68% d'àcid linoleic, dolent molt més ràpid que el tipus alt oleic Això és perquè l'estructura química dels greixos monoinsaturats els fa menys susceptibles a l'oxidació.
L'oli de gira-sol alt oleic és dolent per a la pell?
L'oli de gira-sol no és irritant i normalment segur per a la majoria dels tipus de pell.
L'oli de gira-sol alt oleic és millor que l'oli d'oliva?
De fet, l'oli de gira-sol ric en oleic és més gran en MUFA que l'oli d'oliva o qualsevol altre oli de cuina També es troba entre els més baixos en greixos poliinsaturats (PUFA), que ofereix diversos avantatges: Els olis que són baixos en PUFA són més estables a temperatura ambient i tenen menys probabilitats d'oxidar-se i tornar-se ranci. Vegeu també: Com emmagatzemar olis.
