La sopa de llenties més coneguda no prové d'un manual de cuina clàssica sinó de la història bíblica de Jacob i Esaú. De fet, el consum de llenties es remunta encara més a la història. Originàries de Orient Mitjà, es creu que les llenties són el primer llegum que s'ha conreat.
Qui va fer per primera vegada la sopa de llenties?
Les llenties van ser descobertes a les capes paleolítics i mesolítices de la cova de Franchthi a Grècia (fa entre 9.500 i 13.000 anys), al final del mesolític a Mureybet i Tell. Abu Hureyra a Síria i jaciments que daten del 8000 aC a la zona de Jericó. Aristòfanes la va anomenar la "més dolça de les delícies ".
D'on provenen les llenties?
Les llenties són un llegum, llavors d'una família de plantes anomenades fabaceae, que també inclou cacauets i cigrons. L'evidència més antiga de llenties ens porta a antigues Grècia i Síria, fa uns 13.000 anys. Considerades com un aliment per a les classes pobres o baixes, les llenties s'utilitzaven per fer sopes, pa i un tipus de farinetes.
Quin país menja més llenties?
Canadà va ser el país líder en consum per càpita, entre els principals consumidors de llenties, seguit de Nepal (X kg/any), Austràlia (X kg/any).), Turquia (X kg/any) i Índia (X kg/any).
Quin grup ètnic menja llenties?
Esaú, el primogènit, ven el seu dret de primogenitura a Jacob per un guisat de llenties. Les llenties segueixen sent un aliment bàsic a la dieta de l'Orient Mitjà i l'Índia i són populars a les cuines de tot el món.
