Quan el formatge té només unes poques setmanes, és suau i esmicolat, una mica com el feta, amb una mica d'olor de llevat Com tots els formatges de pell rentada, Limburger madura des de fora cap a dins… i com que l'escorça conté la major part del funk, talleu-lo abans de servir. … Podeu rentar-lo i assecar-lo si voleu eliminar part de l'olor.
El formatge Limburger fa realment olor?
Un cop arriba als tres mesos, el formatge produeix la seva notòria olor a causa del bacteri que s'utilitza per fermentar el formatge Limburger i molts altres formatges madurats. Es tracta de la roba de Brevibacterium, la mateixa que es troba a la pell humana que és parcialment responsable de l'olor corporal i, sobretot, de l'olor dels peus.
Quin és el formatge més pudent?
Si heu llegit alguna cosa sobre el formatge pudent, potser sabeu que un formatge francès particular de Borgonya, l'Epoisse de Bourgogne, sol obtenir les millors notes per ser el formatge més pudent del món. Envellit durant sis setmanes en salmorra i brandi, és tan picant que està prohibit al transport públic francès.
Quin formatge és semblant al Limburger?
També et pot agradar
- Formatge Pata cabra.
- Fontina.
- Formatge Limburger.
- Formatge caciotta.
Quin és el formatge italià més pudent?
Taleggio Aquest formatge prové d'Itàlia i està elaborat amb llet de vaca pasteuritzada. Rep el nom de la vall italiana de Val Teggio, coneguda per les seves muntanyes i coves. Tot i que aquest lloc de la llista dels formatges més pudents és bastant picant, el sabor és bastant suau i fins i tot picant.
