El torró es va originar als països mediterranis, on la mel, juntament amb les ametlles o altres fruits secs, es batejava en clara d'ou i després s'assecava al sol. En la preparació moderna del torró, la mel o el sucre i l'albúmina d'ou es couen a una temperatura per sota de la qual l'albúmina es coagula.
Qui va inventar el torró?
El primer, i el més comú, és el torró blanc o torró persa (gaz a l'Iran, torró a Espanya), elaborat amb clares d'ou batuda i mel; va aparèixer a principis del segle XV, a Alacant, Espanya amb la primera recepta publicada al segle XVI, i a Montélimar, França, al segle XVIII (Torró de Montélimar).
Quin país feia el torró?
Itàlia Torró: anomenat Torrone en italià, es diu que es va crear per primera vegada a Cremona, Llombardia, per a una celebració de noces d'aristòcrates al segle XV. Va ser creat amb la forma del campanar de la catedral de Cremona, llavors conegut com el Torrazzo o Torrione, un possible origen del nom Torrone.
De què s'elabora el torró tradicional?
El torró és una pastisseria tradicional que data del 1700. Fet amb mel, glucosa, sacarosa, fruits secs torrats (ametlles, festucs, avellanes i més recentment nous de macadàmia) i fruits secs. La consistència del torró pot variar des de suau i masticable fins a dura i cruixent segons la seva composició.
Quant de temps fa que hi ha el torró?
El torró, d'una forma o una altra, fa temps que existeix. Va guanyar per primera vegada una popularitat generalitzada al segle XVII-França, tot i que molts estudiosos creuen que els seus orígens es poden datar de diversos segles o fins i tot mil·lennis abans d'aquesta època. Els italians es refereixen al torró com a torrone, i a Espanya se'l coneix com a torró.
