Logo ca.boatexistence.com

On trobar ortolan?

Taula de continguts:

On trobar ortolan?
On trobar ortolan?

Vídeo: On trobar ortolan?

Vídeo: On trobar ortolan?
Vídeo: Anthony Bourdain on In-N-Out: 'My Favorite Restaurant in LA' 2024, Juliol
Anonim
  • Els ortolans són capturats a França mentre migren als climes tòpics d'Àfrica.
  • Després es mantenen a les fosques durant un mes aproximadament per engreixar-se artificialment (creient que és de nit, s'engorgen de civada i mill).

Com puc obtenir Ortolan?

Preparació

  1. Ofegar-los a Armagnac.
  2. Traieu els peus i les plomes.
  3. Rostir en un cassó durant vuit minuts.
  4. El greix corporal de color groc pàl·lid ha de bullir quan es porta a taula.
  5. Cobriu-vos el cap amb la tovallola o el sudari.
  6. Comença a menjar.

Menjar ortolan és il·legal?

Però, sobretot, perquè els comensals volen amagar als ulls de Déu la vergonya de menjar-se una criatura tan bella . Avui, la caça furtiva de ortolan és il·legal a França, però un mercat negre pròsper garanteix que el plat molt controvertit es continuï servint.

On serveixen ortolan?

L'ortolan se serveix a cuina francesa, normalment cuinat i menjat sencer. Tradicionalment, els comensals es cobreixen el cap amb el seu tovalló, o una tovallola, mentre mengen la delicadesa. L'ocell és tan àmpliament utilitzat que les seves poblacions franceses van caure perillosament baixes, la qual cosa va portar a lleis que en restringien l'ús el 1999.

Pots obtenir ortolan als EUA?

Ortolan. Menjar aquest ocell europeu extremadament petit és il·legal als Estats Units i la UE, i fins i tot és il·legal vendre a França, tot a causa de la disminució de la seva població. La caça furtiva va provocar una caiguda del 30% de la seva població entre el 1997 i el 2007.

Recomanat: