Podeu menjar urogallo fresc o congelar-lo. … Un filet de pit és suficient per a una sola porció, tot i que moltes persones gaudeixen del sabor del gallo que un pit sencer no és massa. El grouse és una carn blanca molt magra amb un sabor delicat.
Quin gust té un urogallo?
Els urogallos tenen pràcticament la mateixa proporció de carn blanca/fosca que els pollastres, però no tenen gust de pollastre. El pit del gall petit és tendre, amb un gust suau de caça. Les potes i la resta de l'ocell tenen un sabor de caça més pronunciat.
Com s'ha de cuinar el urogallo?
Grouse és un ocell magre, per la qual cosa s'ha de cuinar amb cura per evitar que s'assequi. S'ha de servir rosa, ja que això garanteix que la humitat es mantingui a la carn. Si teniu un urogallo sencer, no descarteu el cor i el fetge, ja que també es poden fregir a la paella i menjar-los, potser amb una llesca de bona torrada de massa mare.
Pots menjar urogallo rosa?
Grouse és un ocell magre, per la qual cosa s'ha de cuinar amb cura per evitar que s'assequi. S'ha de servir rosat, ja que així s'assegura que la humitat es mantingui a la carn. No us podeu perdre les desposses: sofregiu el fetge i el cor i serviu-los amb una llesca de bona torrada, preferiblement amb massa mare.
Pots menjar urogallo mitjanament rar?
Es pot menjar urogallo mitjà rar? Grouse s'ha de servir rar. Podeu saber si estan cuits prement els pits amb el dit. Haurien de ser elàstics.
