En la llengua Azteca nàhuatl, la paraula per al producte d'aquest procediment és nixtamalli o nextamalli (pronunciat [niʃtaˈmalːi] o [neʃtaˈmalːi]), que al seu torn ha donat lloc al mexicà castellà nixtamal ([nistaˈmal]). La paraula nàhuatl és un compost de nextli "cendra de llima" i tamalli "massa de blat de moro no formada/cuita, tamal ".
Maseca és de Mèxic?
Maseca és la marca líder mundial de farina de blat de moro, que ha portat el sabor de Mèxic a tot el món a través de la truita. … L'any 1949 a Cerralvo, Nou Lleó, vam fundar la primera instal·lació de farina de blat de moro "nixtamal" del món.
Qui va inventar la nixtamalització?
Això és la nixtamalització, inventada pels antics mesoamericans fa més de 3.500 anys -originalment, s'utilitzava cendra de fusta en lloc de cal- i el blat de moro transformat s'anomena nixtamal.
Qui va inventar Hominy?
L'hominy, al seu torn, es podria cuinar fàcilment, trencar-se en gra o triturar-se en farina. El procés que converteix el blat de moro en hominy s'anomena nixtamalització (de l'asteca) i es va practicar per primera vegada cap al 1500 a. C. a l'actualitat Guatemala.
Quin blat de moro o homín és més saludable?
La nixtamalització és essencialment el que fa que hominy sigui més nutritiu que altres productes de blat de moro, ja siguin sencers, com el blat de moro dolç, o mòlts, com la polenta. Com a exemple, una tassa (164 grams) d'homínia mòlta té el 28 per cent de la RDA per a proteïnes i el 32 per cent de la RDA per a fibra.
