Els tipus moderns de margarina es fan amb olis vegetals, que contenen greixos poliinsaturats que poden reduir el colesterol LDL "dolent" quan s'utilitzen en comptes de greixos saturats. Com que els olis vegetals són líquids a temperatura ambient, els científics dels aliments canvien la seva estructura química per fer-los sòlids com la mantega.
Quina és la margarina més saludable?
Quan es tracta de margarina saludable, pot venir a la ment Smart Balance. Sense olis hidrogenats o parcialment hidrogenats, Smart Balance pot ser una de les millors marques de margarines que redueixen el colesterol del mercat. A més, conté zero greixos trans.
La margarina poliinsaturada és alta en greixos?
Nutrició i alimentació saludable
La margarina està feta d'olis vegetals, de manera que conté greixos "bons" insaturats - greixos poliinsaturats i monoinsaturats. Aquests tipus de greixos ajuden a reduir les lipoproteïnes de baixa densitat (LDL) o el colesterol "dolent" quan es substitueixen per greixos saturats.
La mantega té poliinsaturada?
La mantega conté una bona quantitat de greix saturat, que és un tipus de greix que es troba en els aliments, com ara la carn i els productes lactis. De fet, al voltant del 63% del greix de la mantega és greix saturat, mentre que el greix monoinsaturat i el greix poliinsaturat fan un un 26% i un 4% del contingut total de greixos, respectivament (1).
Què és la margarina PUFA?
La margarina alta en àcids grassos poliinsaturats (PUFA-M) es va produir barrejant oli líquid de gira-sol amb olis de soja i canola completament hidrogenats.
