Cannellini (o fazolia), un fesol blanc, una varietat popular al centr i sud d'Itàlia, però que es va desenvolupar per primera vegada a l'Argentina. Són més grans que les mongetes marines, estan molt relacionades amb la mongeta vermella i, com la mongeta, tenen nivells més alts de la lectina tòxica fitohemaglutinina.
D'on són les mongetes cannellini?
Leugerament en forma de ronyó amb extrems quadrats, els fesols cannellini són de Itàlia i són de color blanc cremós. Quan es cuinen, tenen una textura esponjosa i un sabor suau i lleugerament a nou.
De quina planta provenen les mongetes cannellini?
Els
Cannellini, també coneguts com mongetes blanques, són tan fàcils de cultivar com de cuinar, i l'únic requisit és un tros de terra assolellat. Planteu mongetes canellini a la primavera després de l'última gelada. Trieu un lloc assolellat al vostre jardí per plantar les mongetes cannellini.
Per què és difícil trobar mongetes cannellini?
Hi havia dues raons per a l'escassetat. El primer va ser males condicions meteorològiques a l'Upper Midwest, on es conrea la major part del subministrament de mongetes canellini del país. El segon va ser l'augment de la demanda, que va sorprendre l'empresa.
On es cultiven les mongetes blanques?
Acostumen a trobar-se a Amèrica Central i del Sud, però creixen igualment bé a Amèrica del Nord, incloses moltes parts del nord del Canadà. També són abundants a tot Europa i Orient Mitjà. També se sap que algunes varietats prosperen a l'Àfrica, tot i que poques varietats de mongetes blanques hi creixen de manera autòctona.
