Quan es mengen crues, les carxofes conserven una textura molt més ferma i un gust amarg La cocció suavitza la textura i produeix un sabor de batedora semblant a les patates bullides. Pel que fa a si t'agraden o no les carxofes, tenen un gust semblant als espàrrecs i les cols de Brussel·les amb un suau sabor a nou.
Les carxofes et donen un gust dolç?
L'article explica que les carxofes contenen naturalment un àcid anomenat cinarina. En realitat, no tastaràs la cinarina, però fa que la següent mossegada del que menges tingui un gust només una una mica més dolç del que faria d'una altra manera.
Quina és la part més saborosa d'una carxofa?
La carxofa és en realitat el brot d'un card, una flor. Les fulles (anomenades "bràctees") cobreixen un centre borrós anomenat "asfixia", que es troba a la part superior d'un nucli carnós, anomenat " cor". El cor és completament comestible (i increïblement deliciós).
La carxofa és saludable per menjar?
A causa del seu exterior dur, les carxofes requereixen una preparació acurada. Però els vostres esforços obtindran recompenses nutricionals: la verdura és una bona font de folat, fibra dietètica i vitamines C i K. Les carxofes també estan plenes d'antioxidants; són el número 7 a la llista dels 20 millors aliments rics en antioxidants de l'USDA.
Les carxofes són bones per perdre pes?
A més de ser un aliment sense greixos i baix en sodi, la carxofa també és rica en nutrients clau, com ara: Potassi . Fibra.
