El tofu s'elabora amb mató de soja. És naturalment lliure de gluten i baix en calories. No conté colesterol i és una excel·lent font de ferro i calci. És una font important de proteïnes, especialment per a vegans i vegetarians.
Per què el tofu és tan dolent?
Conté Antinutrients Com la majoria dels aliments vegetals, el tofu conté diversos antinutrients. Aquests inclouen: Inhibidors de la tripsina: aquests compostos bloquegen la tripsina, un enzim necessari per digerir correctament les proteïnes. Fitats: els fitats poden reduir l'absorció de minerals, com ara calci, zinc i ferro.
El tofu és més saludable que la carn?
“Si estem parlant de la soja en tota la seva forma, com ara edamame, tofu i llet de soja sencera, aleshores és més saludable que la carn en el sentit que la soja proporciona un excel·lent font de proteïnes, fibra, vitamines i minerals, sense el colesterol i els greixos saturats que es troben a la carn , diu.
El tofu és realment bo per a tu?
Destacats nutricionals
El tofu és una bona font de proteïnes i conté els nou aminoàcids essencials. També és una valuosa font vegetal de ferro i calci i els minerals manganès i fòsfor. A més d'això, també conté magnesi, coure, zinc i vitamina B1.
Quin tofu és més saludable?
Tofu de seda només conté aproximadament la meitat de calories i greixos, mentre que el tofu ferm conté més del doble de proteïnes. La raó d'això és el contingut d'aigua. El tofu de seda conté més aigua, mentre que el tofu ferm és més sec i dens.
