EMMAGATZEM: La massa llisa fa les millors truites quan s'acaba de mòlta, es manté a temperatura ambient, ben coberta i s'utilitza en 12 hores. Tot i que les truites seran una mica més pesades, la masa es pot refrigerar, ben coberta, durant un o dos dies. Per a la resta d'usos, es pot refrigerar durant 3 dies.
Necessites refrigerar la massa?
Make Ahead: si utilitzeu massa fresca, utilitzeu la massa en 24 hores o congeleu la massa restant. No refrigerar. Quan s'embolica amb plàstic, la massa fresca es pot congelar fins a 3 mesos.
Com emmagatzemeu la farina de massa de blat de moro?
Coses per evitar que Masa caduqui
- La farina s'ha de guardar en un recipient hermètic.
- De vegades passa que la farina pot contenir cucs o insectes minúsculs semblants, així que per prevenir-los, podem tamisar la farina setmanalment, sobretot a l'estiu i en època de pluges.
Com manteniu la massa fresca?
Per mantenir la massa fresca el màxim temps possible, emboliqueu-la amb un embolcall de plàstic i guardeu-la en un recipient hermètic a la nevera. El fred el protegirà de la floridura i el doble segell hermètic ajudarà a evitar que s'assequi.
Quant de temps pots mantenir la massa per als tamales a la nevera?
A: La massa batida o massa mixta per a tamales s'ha de refrigerar perquè no té conservants. Col·locar en un bol o un altre recipient i no tapar! La massa ha de poder respirar. Es conservarà durant fins a dos dies a la nevera o es pot congelar.