Quanta agar utilitzar? 1 culleradeta d'agar en pols=1 cullerada de flocs d'agar=1/3 de tassa de fils d'agar (tallades en trossos d'1 polzada) posaran 350 ml (1 1/3 tassa de líquid) en una gelatina ferma. Per obtenir una gelatina més suau o quan utilitzeu puré de fruita espessa, feu servir agar menor.
Quina és la proporció entre agar-agar i líquid?
Com utilitzar l'agar-agar. Fes servir 2 culleradeta de flocs d'agar a cada tassa de líquid d'una recepta. Igual que la gelatina, s'ha de dissoldre en líquid fent-la bullir a foc mitjà i després bullir fins que espessi, uns cinc minuts..
Quanta agar-agar he de fer servir?
Les receptes normalment especificaran quantitats, però per a un conjunt estàndard, uns 0,9 g d'agar-agar fixaran 100 ml de líquid neutre. La proporció s'ha d'augmentar a més d'1,3 g quan s'utilitzen líquids àcids com ara suc de nabiu, suc de llima o suc de pinya.
Quina és la proporció de gelatina a agar-agar?
Proporcions d'agar
Com a regla general, podeu substituir la gelatina per agar en pols en quantitats iguals. Per tant, si una recepta requereix una culleradeta de gelatina, podeu fer servir una culleradeta d'agar en pols i això fixarà una tassa de líquid.
Com substitueixo la gelatina per agar-agar?
En general, l'agar-agar en pols pot substituir la gelatina a a proporció 1:1. En altres paraules, si necessiteu 2 culleradetes de gelatina, utilitzeu 2 culleradetes d'agar agar en pols. Si utilitzeu flocs d'agar-agar, feu servir 1 cullerada per cada 1 culleradeta d'agar-agar en pols.