Abans d'aprendre a glaçar un pastís, has de saber sobre el recobriment de molla. És quan afegiu una capa fina de glaçat a l'exterior abans d'afegir una capa final més gruixuda de glaçat a la part superior La capa fina de glaçat atrapa les molles de pastís perduts i evita que surtin dins. el teu pastís acabat.
Quant de temps s'ha de refredar un pastís abans d'una molla?
Quant de temps es refreda un pastís abans de glaçar-lo? La nostra recomanació sobre quant de temps es refreda un pastís abans de glaçar-lo és esperar 2-3 hores perquè el pastís es refredi completament. A continuació, afegiu-hi una molla i refrigereu el pastís fins a 30 minuts. Un cop fet això, podreu gelar fins que us agradi el cor.
S'hauria d'engrunar un pastís fred?
Espereu que el pastís estigui fred abans d'aplicar-lo. De fet, és millor treballar en un pastís que fa un dia, ja que és molt més fàcil de decorar i encara és fresc!
Quan s'ha d'engrunar la capa?
Una capa de molla és una capa molt fina de glaçada que s'utilitza per "enganxar" molles, segellar la humitat del pastís (molt útil quan necessiteu emmagatzemar el pastís abans de decorar-lo) i proporcionar una base uniforme per a un gelat addicional..
Com segelles un pastís abans de glaçar-lo?
Desfeu 1/2 tassa de gelatina, melmelada o conserves amb 1 cullerada. aigua fins que estigui fina i suau. Colar la barreja escalfada en un bol petit i pinzell una capa fina sobre el pastís per segellar la superfície. Deixeu-ho reposar entre 5 i 10 minuts perquè s'instal·li abans d'aplicar el glasejat final.
